Meiner Meinung nach die perfekte Zubereitungsart für Zucchini. Dieses Gericht schmeckt herrlich nach Sommer! Als Snack oder leichte Vorspeise lässt sich dieses Gericht gut vorbereiten, um dann bei Bedarf frisch und knusprig auf den Tisch zu kommen.
Tipp: mit Dip! Griechisches Joghurt, Salz, Zitronensaft und frischen Thymian verrühren.
Zutaten für 4 Personen
8 kleine Zucchini
100 g Semmelbrösel
2 Eier
Salz
Chili
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Die Zucchini raspeln, salzen und kurz stehen lassen.
In ein Tuch geben und sehr gut ausdrücken.
Die Masse mit den Eiern, Semmelbröseln und Gewürzen verrühren.
Bis zur Verwendung, mindestens aber 30 Minuten, im Kühlschrank kaltstellen.
Mit einem Löffel in das heiße Pflanzenöl portionieren, goldgelb frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hierbei ist Perfektion nicht erwünscht, sie sollen nicht 'schön' sein.
Auf Italienisch würde man sagen: 'brutti ma buoni' (hässlich aber gut)
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