Bei den verwendeten Kräutern ist der Kreativität natürlich freier Lauf gelassen. Meine Lieblingskombination ist jedoch eindeutig Zitrone - Liebstöckel! Dieses Gericht wird mit Sicherheit keinen Schönheitswettbewerb gewinnen, ist aber unwiderstehlich köstlich!
Zutaten für 4 Personen
4 Hühnerbrüste – ohne Haut
250 g Reis
3 EL Mehl
1 Zitrone
Liebstöckel/ Maggikraut
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Das Hendlfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Mit Saft und Abrieb einer Zitrone, etwas kleingeschnittenem Liebstöckel (oder anderen Kräutern nach Wahl) und dem Mehl vermischen.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, durchziehen lassen. Dieser Vorgang macht das Fleisch unwiderstehlich zart und aromatisch,
Reis nach Packungsangabe kochen (Salz nicht vergessen).
Die Hendlstücke circa 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
In einer beschichteten Pfanne einen Schluck Olivenöl erhitzen und die Hendlstücke bei hoher Hitze für einige Minuten farblos anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Achtung: Nicht zu lange braten!
Mit dem Reis servieren und genießen.
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