Der perfekte Begleiter für eine mediterrane Jause!
Zutaten
500 g Weizenmehl
320 g Wasser (Raumtemperatur)
7 g Trockenhefe
1 EL Salz
1 EL Olivenöl
Oliven und getrocknete Paradeiser
Zubereitung
Mehl, Wasser, Olivenöl und Trockenhefe vermengen und mindestens 10 Minuten gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Oliven, getrocknete Paradeiser und Salz zufügen und nochmals kurz verkneten.
Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde und anschließend im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
Den Teig am nächsten Tag 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen.
Das Wurzelbrot in Form bringen: Hierzu eine längliche Rolle formen und diese an den Enden gegengleich eindrehen.
Währenddessen den Ofen auf 230 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Das Backblech mit dem Brot in den Ofen schieben und mit einer Sprühflasche großzügig Wasser ins Backrohr spritzen.
Das Brot 40 - 45 Minuten bei 230 °C backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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