Das nun folgende ist beileibe kein Rezept für Kalorienzähler, aber ganz ehrlich: Bei Diät-Torten hört der Spaß auf! Das Ergebnis ist ein Maulwurfshügel, prall gefüllt mit Köstlichkeiten.
Zutaten (26 cm Form)
Torte
100 g Mehl
50 g Stärke
50 g Kakaopulver
5 große Eier
160 g Zucker
3 EL Wasser (heiß)
1 Packung Backpulver
1 Orange (Schale)
1 Prise Salz
Zum Tränken
100 ml Wasser
50 g Zucker
1 Orange (Saft)
Mascarponecreme
310 g Mascarpone
180 g Schlagobers
60 g Staubzucker
300 g Nutella
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform gut ausbuttern.
Torte
In einer Rührschüssel die Eidotter mit dem Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren, bis die Masse Blasen schlägt.
Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Zur Eidottermasse hinzufügen und gut verrühren: Kakaopulver, Mehl, Stärke und Orangenzesten. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die Springform füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen.
Die Torte aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zum Tränken
Wasser, Orangensaft und Zucker aufkochen und etwas überkühlen lassen.
Das obere Drittel (= Maulwurfshügel) der Torte abschneiden und zur Seite legen.
Den Boden der Torte circa 2 – 3 cm aushöhlen. Dazu rundum einen Rand stehen lassen, den Rest mit einem Messer würfelig einschneiden und das Innenleben beiseite legen.
Nun den ausgehöhlten Boden tränken und mit Nutella bestreichen (circa 1 cm).
Mascarponecreme
Mascarpone und Zucker mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
Schlagobers steif schlagen und vorsichtig untergeben.
Den Boden mit der Mascarponecreme auffüllen und den Deckel der Torte aufsetzen.
Die Torte außen großzügig mit Nutella bestreichen und das Innenleben darüber bröseln.
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