Einfach, köstlich und gesund. Perfekt für kalte Winterabende!
Zutaten für 4 Personen
4 Salsicce
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
300g getrocknete Linsen
1l Hühner-/ Gemüsesuppe
Olivenöl
Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse am besten in einem Blitzer kleinhäckseln oder mit Hand kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl anschwitzen, gleich etwas salzen.
Nun mit der Suppe aufgießen, die Linsen waschen und zugeben und so lange zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber nicht komplett zerfallen.
In der Zwischenzeit die Salsicce häuten, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten, bis sie schön knusprig braun sind.
Wenn die Linsen gar sind, die Suppe ohne Deckel bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen und die Würstchen zugeben.
Die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit gutem Olivenöl beträufeln.
Dazu passt am besten frisches Weißbrot/ Ciabatta.
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